Et varsel om forår er stenbiderrogn hos fiskehandleren.

Her følger en nem opskrift……

Stenbiderrogn – renset, blandes med finthakket rødløg og purløg. Heri røres lidt god olie fx rapsolie.
Rygeost fx Løgismose røres med piskefløde og hakket purløg.
Rugbrød ristes på panden og knuses fint.

Anrettes i glas således. I bunden det ristede rugbrød ovenpå et lag rygeost og øverst stenbiderrognen.

Du kan også stege hele skiver rugbrød på en god varm pande med en god olie. Brødet afkøles! Herpå lægges den rørte rygeost og ovenpå stenbiderrognen.

Pinot gris er en super ledsager.