HVIDE ASPARGES<\/p>\n
Hvide asparges har en fin \u00e6rteagtig smag. \u00c5h nej, t\u00e6nker du nu \u2013 de skal jo skr\u00e6lles p\u00e5 en helt bestemt m\u00e5de. Fortvivl ikke, her f\u00e5r du snitte-vejledningen: Hold fast ved hovedet og skr\u00e6l ned mod bunden af aspargesen. Toppen p\u00e5 en asparges er det ypperste og skal ikke skr\u00e6lles. Kn\u00e6k til sidst den nederste tr\u00e6ede del af roden. Hvis der h\u00e6nger fibre ved, skal den skr\u00e6lles lidt mere.<\/p>\n
I k\u00f8kkenet
\nDenne kongegr\u00f8ntsag kan spises r\u00e5 sk\u00e5ret i splitter og vendt i en salat. Damp de hvide st\u00e6ngler i letsaltet vand i 3 minutter og spis med olivenolie, citronsaft og fjordrejer. De er ogs\u00e5 dejlige i en gammeldags hvid og cremet aspargessuppe, i en frikass\u00e9 med kalvek\u00f8d eller en bl\u00f8d risotto sammen med gr\u00f8nne asparges.<\/p>\n
I maven
\nHvide asparges indeholder f\u00e5 kalorier, men er fyldt af vitaminer, mineraler og antioxidanter herunder folat og calcium. De spr\u00f8de spyd indeholder B og C-vitamin, calcium samt vigtige antioxidanter som glutathion.<\/p>\n
P\u00e5 marken
\nAspargesplanten er en fler\u00e5rig staude. Hyppes jorden op om st\u00e6nglerne, f\u00e5r man hvide asparges, mens de st\u00e6ngler, som f\u00e5r lov at vokse op i lyset, bliver til gr\u00f8nne asparges. Det er s\u00e5 smart! S\u00e6sonen er kort, s\u00e5 det er om at nyde denne tidlige sommerbebuder. <\/p>\n
Opbevaring
\nOpbevares bedst ved k\u00f8lige temperaturer. Put de hvide asparges i en plastpose i k\u00f8leskabets gr\u00f8ntsagsskuffe. Her kan de holde sig i op til to uger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
HVIDE ASPARGES Hvide asparges har en fin \u00e6rteagtig smag. \u00c5h nej, t\u00e6nker du nu \u2013 de skal jo skr\u00e6lles p\u00e5 en helt bestemt m\u00e5de. Fortvivl ikke, her f\u00e5r du snitte-vejledningen: Hold fast ved hovedet og skr\u00e6l ned mod bunden af aspargesen. Toppen p\u00e5 en asparges er det ypperste og skal ikke skr\u00e6lles. Kn\u00e6k til sidst <\/p>\n